Le Trophée « Des étoiles aux flocons de la pâtisserie » a eu lieu du 1er au 3 Février au Fontanil. Nous avions dévoilé les modalités, le jury et les photos dans un précédent article.
Toutes les informations sur le Trophée « Des étoiles aux flocons de la pâtisserie »
Les réactions des membres du jury
Patrick Chevallot :
« C’était un beau concours. Nous avons ajouté une difficulté avec du salé, car les pâtisseries proposent du snacking. Ils ont été un peu déstabilisés mais ils s’en sont bien sortis. »
Philippe Rigollot :
« Nous avons eu un concours de qualité. Il y avait quelques défauts de texture parfois. Je leur ai donné le conseil de travailler les détails, qui font la différence entre un bon et un excellent pâtissier. »
ARTICLE DU DAUPHINE LIBERE DU MERCREDI 3 FEVRIER 2021
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