Activités visées
Le titulaire du CAP Boucher assure la réception, le stockage des produits, la transformation des morceaux de coupe de gros (gros bovins et différentes espèces) et la réalisation des préparations bouchères crues (bovins, ovins, porcins, volailles). Il assure par ailleurs leur étiquetage et participe à la mise en vitrine et en rayon.
Durée de la formation
- 1 an
- 420 h par année à raison de 12 semaines au CFA en alternance avec l’entreprise.
Durant cette année, l’apprenant est salarié de l’entreprise. La formation fait l’objet d’un contrat entre l’apprenant et son employeur.
Pré requis
Avoir entre 16 et 29 ans révolu (30 ans moins 1 jour)
ET
- Être titulaire au minimum d’un diplôme de niveau 3 (CAP, BEP…)
Des dérogations sont possibles pour les + de 29 ans (nous contacter)
L’ensemble des formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap avec une possibilité d’aménagement du parcours de formation.
Chiffres clés
100
% Taux de réussite aux examens en 2025
98
% Taux de poursuite de formation
100
% Taux d’insertion dans l’emploi
% Taux d’abandon de formation 2025/2026
Taux de rupture de contrat en 2025/2026
10
Effectifs rentrée 2025/2026
10
Effectifs Travaux pratiques 2025/2026
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