Ce boulanger fabrique des pains spéciaux et des viennoiseries sous toutes leurs formes. Il connaît les spécialités régionales. Il sait également accommoder les produits pour les mettre en valeur. Il est capable de vérifier et évaluer la qualité des produits finis.
Consulter le référentiel de formation : RNCP 37313
Durée de la formation
- 1 an
- 420 h par année à raison de 12 semaines au CFA en alternance avec l’entreprise.
Durant cette année, l’apprenant est salarié de l’entreprise. La formation fait l’objet d’un contrat entre l’apprenant et son employeur.
Conditions d’admission
En apprentissage et contrat de professionnalisation :
- Avoir entre 16 et 29 ans
- Être titulaire au minimum : CAP Boulanger ou BEP Alimentation dominante Boulangerie Signer un contrat d’apprentissage ou un contrat de professionnalisation
L’ensemble des formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap avec une possibilité d’aménagement du parcours de formation.
Chiffres clés
80
% Taux de réussite à l’examen 2023
70
% Taux de poursuite de formation
30
% Taux d’insertion dans l’emploi
18
% Taux d’abandon de formation 2022/2023
18
% Taux de rupture de contrat 2022/2023
14
Effectif rentrée 2023
14
Effectif Travaux pratiques
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