Fonta’News Novembre 2024

Le Magasin pédagogique
La Fonta’Boutique vous accueille au Fontanil

Le Fontanil s’engage à répondre aux besoins de qualification et de compétences de ses apprentis. Nous proposons à ces derniers d’approfondir leurs connaissances en mettant en vente certaines de leurs productions en boulangerie, pâtisserie, boucherie, charcuterie et traiteur.

Consultez dès à présent les dates et horaires d’ouverture en cliquant ici.

Gaëtan JUGLARET remporte
les qualifications régionales du concours
du Meilleur Apprenti Cuisinier de France

C’est une belle victoire pour Gaëtan Juglaret, actuellement en apprentissage au Moulin du Guiers à Saint-Pierre-d’Entremont sous la tutelle de Monsieur Hantson. Engagé dans une mention complémentaire « cuisine dessert de restaurant », Gaëtan a démontré tout son talent et sa détermination en s’imposant lors des qualifications régionales du prestigieux concours du Meilleur Apprenti Cuisinier de France, qui se sont tenues à Chamalières. Accompagné par son formateur Christian Josserand, Gaëtan a su conquérir les membres du jury grâce à sa technique irréprochable, sa créativité culinaire et son sens aiguisé des saveurs. Cette 1ʳᵉ place représente une étape clé dans son parcours et témoigne de son engagement et de sa passion pour l’art culinaire.
Cette distinction est le fruit d’un travail acharné et d’une véritable passion pour la cuisine. Gaëtan incarne avec brio les valeurs d’excellence et de savoir-faire qui font la renommée des métiers de bouche en France. Ses efforts sont d’autant plus remarquables qu’ils sont soutenus par l’encadrement précieux de son maître d’apprentissage et de son formateur.

Nous adressons nos félicitations à Gaëtan pour cette performance, qui porte haut les couleurs de son établissement et de sa formation. Son succès met en lumière l’importance de l’apprentissage dans la transmission des savoirs et le développement des talents.

Un grand merci à Monsieur Hantson, maître d’apprentissage de Gaëtan, pour son encadrement au quotidien au Moulin du Guiers, ainsi qu’à Christian Josserand, dont l’expertise et l’accompagnement ont joué un rôle déterminant dans cette victoire. Leur soutien a permis à Gaëtan de révéler tout son potentiel.
Nous lui souhaitons bonne chance pour la suite du concours à l’échelle nationale.

Saveurs et Terroirs 2024
Savoir-faire et Valeurs du Territoire

Salon Saveur et Terroir 2024 : Le Fontanil met en lumière ses talents et son savoir-faire. Du 22 au 24 novembre, le Salon Saveur et Terroir 2024 s’est tenu à Savoie Expo, à Chambéry, rassemblant les passionnés des métiers de bouche et du terroir. Cette édition a été marquée par la participation dynamique et exemplaire des jeunes apprentis et des équipes pédagogiques du Fontanil, qui ont brillé à travers divers espaces et animations.
Chocolat et gourmandise : des apprentis en action
Au cœur du salon, le stand chocolat a attiré de nombreux visiteurs grâce aux créations savoureuses des apprentis pâtissiers. Parmi les temps forts : Une impressionnante fontaine au chocolat, mise en place pour régaler petits et grands. La vente de préparations chocolatées, organisée dans le cadre d’une initiative visant à financer un voyage d’étude pour les jeunes apprentis.
Ce stand a permis de démontrer le savoir-faire artisanal des jeunes tout en valorisant l’apprentissage comme levier de transmission et d’innovation.
Honneur aux diplômes : la reconnaissance des talents
Le vendredi soir, le salon a accueilli la remise des diplômes des Brevets Techniques des Métiers (BTM) Pâtissier, célébrant les promotions 2022-2024. L’événement, organisé en collaboration avec la Chambre de Métiers et de l’Artisanat, a été présidé par Madame Guillaud, qui a salué le travail et la passion des diplômés.

Concours et initiatives boulangères : créativité et excellence
Le samedi, les boulangers ont pris le devant de la scène avec :
Le concours Le Mitron des Cimes, orchestré par les formateurs du Fontanil. Une compétition disputée qui a vu Bilal Temir remporter le prix grâce à sa créativité et son savoir-faire. La production et la vente de pain, en partenariat avec le Syndicat des Boulangers de Savoie. Cet espace, animé par des professionnels, a permis de valoriser le métier de boulanger auprès du public, en présence de Monsieur Benoit Etallaz, Président de la Fédération des Artisans Boulangers des Pays de Savoie. Remise du don à l’institut du sein de Savoie suite aux actions réalisées par le Fontanil lors d’octobre rose.

Les bouchers à l’honneur : entre transmission et excellence
Les apprentis bouchers du Fontanil ont également marqué les esprits grâce à plusieurs initiatives : Des démonstrations de préparation et de mise en vitrine, alliant technique et esthétisme. Des cours ludiques animés pour les plus jeunes, permettant de transmettre la passion de ce métier.

Le prestigieux concours de qualification pour le Meilleur Apprenti de France. Ce temps fort s’est déroulé en la présence du Syndicat de la Boucherie de la Savoie, représenté par Monsieur Rittaud qui est également membre du conseil d’administration de la CFBCT, étaient présents également Monsieur Mestre ainsi que Monsieur Cottaz. Au final, c’est le jeune Martin Nathan qui a remporté les qualifications.

Une édition sous le signe de la transmission et du savoir-faire
Le Salon Saveur et Terroir 2024 a une fois de plus démontré l’importance de l’apprentissage et des métiers artisanaux dans la valorisation du terroir. Grâce à l’engagement des jeunes du Fontanil, soutenus par leurs formateurs et les professionnels, cet événement a été une vitrine du talent et de la passion qui animent ces filières.

« Ambiance fêtes de Noël »

Concours national des
Meilleurs Jeunes Boulangers

Robin Moriceau, jeune talent prometteur, a brillé lors du concours national du Meilleur Jeune Boulanger. Bien qu’il ne reparte pas avec le titre, il a su captiver le jury et ses pairs par sa passion, son savoir-faire et son dévouement, portant fièrement les couleurs de sa région et de son parcours.

Être finaliste d’un concours aussi prestigieux est une véritable prouesse, et Robin a su démontrer que l’excellence et la créativité sont au cœur de son travail. Ce résultat est le fruit de longues heures d’entraînement, de persévérance et de passion pour l’art boulanger.

Nous tenons également à remercier son maître d’apprentissage et son formateur en Boulangerie, dont l’encadrement et le soutien ont joué un rôle essentiel dans cette réussite. Leur transmission de savoir et leur engagement sont une source d’inspiration pour toute une génération de jeunes artisans.

Le Fontanil :
Une présence active auprès des prescripteurs et des jeunes du territoire tout au long de l’année

Le Fontanil ne se limite pas à être un lieu de formation, c’est aussi un acteur clé dans l’accompagnement des jeunes et des prescripteurs dans leurs choix d’orientation. Tout au long de l’année, l’établissement multiplie les initiatives pour promouvoir ses métiers et ses formations, offrant ainsi des opportunités précieuses aux futurs apprentis.

Une visibilité sur les forums
Pour se rapprocher des jeunes et de leurs familles, le Fontanil participe activement à de nombreux forums d’orientation. Ces événements sont l’occasion de faire découvrir les métiers de l’artisanat et de présenter les filières disponibles au sein de l’établissement. Les échanges directs avec les formateurs et apprentis permettent de répondre aux interrogations des visiteurs et de les guider vers un avenir professionnel enrichissant.

Des interventions dans les établissements scolaires
Dans une démarche proactive, le Fontanil intervient régulièrement dans les collèges. Ces rencontres permettent de mettre en lumière les valeurs, les savoir-faire et les opportunités qu’offrent les métiers de l’artisanat. Ces interventions visent également à sensibiliser les élèves à l’importance de l’apprentissage et à leur montrer les débouchés concrets offerts par ces métiers passionnants.

Des immersions pour tester et découvrir
Pour les jeunes en recherche d’orientation, le Fontanil propose des mini-stages immersifs au sein de ses laboratoires. Accompagnés par des formateurs et des apprentis en activité, ces stages permettent aux participants de découvrir les métiers dans des conditions réelles, tout en expérimentant les gestes techniques. Une expérience enrichissante qui aide à mieux cerner les réalités des formations et à confirmer leurs choix.

Un accompagnement personnalisé des groupes scolaires
L’établissement accueille également des groupes scolaires, composés de jeunes en quête d’orientation. Cet accueil permet de leur offrir des conseils personnalisés, de leur présenter le site ainsi que les parcours possibles et de les guider pas à pas dans leur réflexion sur leur avenir.

Grâce à ces actions diversifiées, le Fontanil joue un rôle essentiel dans la promotion de ses métiers et dans l’accompagnement des jeunes vers un avenir professionnel prometteur. Plus qu’un centre de formation, le Fontanil se positionne comme un partenaire de confiance pour les prescripteurs et les familles, œuvrant chaque jour pour la valorisation des métiers qu’il représente.

La vie résidentielle au Fontanil

Partage, Convivialité et Humanisme au Service de la Citoyenneté

Au pied des montagnes, dans un cadre idyllique où nature et urbanité cohabitent harmonieusement, Le Fontanil s’érige comme un véritable modèle de vivre-ensemble. Au Fontanil, chaque initiative, chaque projet, et chaque interaction portent la marque d’un engagement fort pour les valeurs de partage, de convivialité et d’humanisme. Cet engagement va bien au-delà du quotidien : il façonne les citoyens de demain.

L’éducation, la culture et l’épanouissement personnel sont considérés comme des priorités pour construire une société plus juste et équitable.

Le Fontanil ne se limite pas à transmettre un savoir. Il promeut des valeurs telles que la tolérance, le respect et la solidarité, en impliquant les apprentis dans des projets citoyens. Ces initiatives visent à leur donner les outils nécessaires pour devenir des citoyens responsables et engagés.

Le Restaurant d’application
Le Fonta’Gourmand vous accueille au cœur du Fontanil

Consultez tous nos menus et réserver, rendez-vous sur notre site internet en cliquant ici.

Permis de former / Formation maître d’apprentissage

Transmettre & évoluer

Cette formation est obligatoire dans les métiers de l’hôtellerie restauration et devient une formation fortement conseillée par les OPCO de branche financeurs de l’apprentissage. Elle est destinée aux tuteurs et maîtres d’apprentissage et s’inscrit dans une démarche de qualité pour les futurs apprentis.

L’obtention de cette reconnaissance professionnelle doit être justifiée au moment de la conclusion de certains contrats d’apprentissage

Notre CFA Le Fontanil en partenariat avec FAGIHT Formation est habilité à dispenser cette formation qui comprend deux modules :

• Une formation initiale de 14 heures,
• Une mise à jour de 7 heures, tous les 4 ans.

Le saviez-vous ?
PARCOURS RELAIS

PUBLIC

Le dispositif accueille des collégiens inscrits en 4^ème et 3^ème qui sont

Entrés dans un processus de décrochage scolaire :

Absentéisme, passivité, découragement « souffrance à l’école »,

Tendance à la perturbation…

OBJECTIFS

Reprise d’une vie de collégien en redonnant à l’élève du sens à son apprentissage dans un cadre scolaire adapté, avec repérage de ses besoins éducatifs particuliers.

Valider des compétences scolaires avec formalisation d’un bulletin scolaire.

Accompagner l’élève dans la construction de son projet d’orientation et formaliser des vœux Affelnet choisis en voie professionnelle CAP ou BAC PRO.

Accompagner l’élève dans un Parcours Santé : repérage de besoins par une équipe de professionnels puis suivi en individuel et/ou collectif.