Fonta’News Novembre 2023

LE 17ème SALON ALPIN DE L’HÔTELLERIE ET DES MÉTIERS DE BOUCHE :
« Un événement culinaire d’exception en Savoie »

Du 6 au 9 novembre 2023, plus de 200 acteurs majeurs du marché de l’hôtellerie et des métiers de bouche se sont réunis pour le 17ème Salon Alpin d’Albertville. Présentant plus de mille références, cet événement a été le point de départ incontournable pour lancer la saison d’hiver. Quatre jours intenses ont été marqués par des temps forts et des animations au sommet des affaires, au pied des stations alpines.

Le CFA MFR Le Fontanil a brillamment animé le salon en proposant des démonstrations métiers de l’alimentation et de la restauration sur un stand partagé avec le GHR et FAGIHT Formation. Des tables rondes, animées par Serge Carbonell de France Bleu, ont exploré le thème de l’apprentissage, réunissant jeunes, anciens apprentis devenus chefs d’entreprise, et maîtres d’apprentissage. Le Fontanil a également été un acteur clé dans l’organisation du Challenge Culinaire, un concours où trois équipes, guidées par des chefs prestigieux tels que Monsieur Bouvier et Monsieur Chevallot, ont rivalisé dans la création d’une entrée, d’un plat et d’un dessert à partir de produits locaux. La présence de Monsieur Fontaine, Président des Maîtres Restaurateurs de France, a ajouté une dimension prestigieuse à cet événement culinaire captivant.

LE FOOD TRUCK DE L’ORIENTATION :
« Un voyage culinaire au cœur des établissements scolaires »

Du 20 au 22 novembre, le Food Truck de l’orientation financé par la Région Auvergne Rhône-Alpes, porté par le Campus des Métiers et des Qualifications STHAR en la présence de Madame Sylvie ROSSI directrice opérationnelle, a été mis à disposition du CFA MFR Le Fontanil membre du Campus pour sensibiliser les collégiens aux métiers du tourisme. Cette initiative, unique en son genre, a rencontré un franc succès, auprès de cinq établissements du territoire accueillant chaleureusement cette démarche novatrice.

Le Food Truck s’est installé directement dans les établissements participants, offrant une expérience culinaire immersive. Un formateur, accompagné de ses élèves de la voie professionnelle, a proposé une cuisine originale sous la forme de « Fingerfood ». De l’autre côté, un formateur, en compagnie de ses élèves, a présenté des produits locaux à la dégustation, mettant en avant les différentes facettes des métiers du tourisme, tels que la fabrication de cocktails.

Au-delà du plaisir de la dégustation, ces rencontres ont ouvert les portes à des échanges enrichissants sur la diversité des métiers présents dans le secteur du tourisme. Les collégiens ont ainsi pu découvrir les multiples opportunités de formation, en particulier celles offertes par l’apprentissage.

LE FORUM DES MFR A MEYTHET :
« Une journée d’échanges passionnants et de découvertes professionnelles »

Le mardi 21 novembre, la salle Le Météore à Meythet a accueilli le Forum des MFR (Maisons Familiales Rurales), offrant une plateforme dynamique pour les apprentis et leurs formatrices afin de partager leur passion et leur expertise. Tout au long de la journée, nos apprentis ont brillamment représenté leurs métiers au travers de démonstrations captivantes et d’échanges stimulants avec des collégiens avides de découvertes professionnelles.

Les démonstrations, véritables vitrines des compétences acquises par nos apprentis, ont permis aux collégiens d’explorer les métiers de manière pratique et immersive. Des échanges informels ont également joué un rôle clé, offrant aux jeunes la possibilité de poser des questions directes aux apprentis, de comprendre les réalités du monde professionnel et de s’inspirer pour leurs propres parcours futurs.

Le Forum des MFR a ainsi créé un espace vivant et interactif, favorisant la transmission des savoirs et l’inspiration des générations futures. Cette journée a souligné l’importance de ces rencontres pour éclairer les choix d’orientation des jeunes et renforcer les liens entre les acteurs de l’éducation et du monde professionnel.

LA FONTA’BOUTIQUE :

OUVERTURE DU MAGASIN PÉDAGOGIQUE

Avec nos produits disponibles à la vente

https://mfr-fontanil.fr/fontaboutique/

LE CFA MFR LE FONTANIL BRILLE AU SALON SAVEURS & TERROIRS DE CHAMBÉRY

Du 24 au 26 novembre 2023, le Salon Saveurs & Terroirs a animé Chambéry, offrant une immersion gourmande au cœur des spécialités régionales. Le CFA MFR Le Fontanil a brillamment participé à cet événement en proposant une série de temps forts qui ont captivé les visiteurs.

Les démonstrations métiers ont été l’une des attractions phares, offrant un aperçu unique des talents des apprentis du CFA. Les regards émerveillés ont suivi les gestes précis des futurs artisans de la pâtisserie, de la boulangerie, et de la boucherie.

L’émotion était palpable lors de la remise des diplômes aux BTM pâtissiers du CFA en présence de Madame GUILLAUD présidente de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Savoie. Cet instant symbolique a célébré l’aboutissement des efforts acharnés des apprentis, promettant un avenir prometteur dans le monde de la pâtisserie.

Les concours de boulangerie et de boucherie ont suscité une compétition amicale et stimulante, mettant en lumière le savoir-faire exceptionnel des apprentis du CFA. Les productions bouchères, boulangères, et pâtissières mises en vente ont également remporté un vif succès, régalant les visiteurs avec des saveurs authentiques.

Le CFA MFR Le Fontanil a ainsi contribué de manière significative à la richesse et à la diversité du Salon Saveurs & Terroirs de Chambéry. Cette participation remarquable souligne l’importance de former de futurs artisans passionnés et compétents, prêts à perpétuer l’excellence culinaire de notre région. L’événement a été une véritable célébration du patrimoine gastronomique local.

LE RESTAURANT D’APPLICATION EST OUVERT

OUVERTURE DU RESTAURANT D’APPLICATION

Avec nos menus en ligne

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LE CHALLENGE MIJOTÉS :
« Des Apprentis en Cuisine Relèvent le Défi de la Recette Veggie Parfaite »

Le Challenge Mijotés a récemment animé le CFA MFR Le Fontanil, où l’entreprise Mijotés et Gourmandises a initié une compétition culinaire passionnante. Les équipes participantes, composées d’apprentis en Brevet Professionnel 2ème année Arts de la Cuisine, ont brillamment relevé le défi de créer une recette veggie délicieuse. L’objectif était clair : concevoir un plat qui puisse être réchauffé en seulement 2 minutes au micro-ondes, pesant 350 grammes par barquette. De plus, la recette devait être commercialisable sur une semaine sous atmosphère protégée, tout en offrant un rapport qualité-prix des plus attractifs.

Au terme de cette compétition acharnée, deux équipes exceptionnelles ont été sélectionnées pour cuisiner leur création à grande échelle. Le 8 janvier 2024, ces équipes auront l’opportunité de préparer leur chef-d’œuvre pour 100 convives dans les locaux de l’entreprise Mijoté et Gourmandises. Les recettes gagnantes seront ensuite intégrées à la carte de l’entreprise, prêtes à être savourées et commercialisées auprès de la clientèle. Ce challenge a non seulement mis en avant le talent culinaire de nos apprentis, mais il a également démontré l’engagement de Mijotés et Gourmandises envers l’innovation gastronomique et la satisfaction client. Une aventure délicieusement réussie qui promet de régaler les papilles des gourmets les plus exigeants.

SAVEURS AUTHENTIQUES :
« Découvrez les Créations Gourmandes de nos Apprentis en Alimentation et Restauration »

LA PRESTIGIEUSE VISITE :
« Une Collaboration Fructueuse avec Promo Jeunes et l’ENSMV »

Le CFA MFR Le Fontanil a récemment accueilli une visite prestigieuse de Monsieur Sébastien RUFFIER, distingué en tant que Meilleur Ouvrier de France. Cette rencontre exceptionnelle a été rendue possible grâce à notre collaboration fructueuse avec Promo jeunes et l’ENSMV. Pendant deux jours, Monsieur RUFFIER a partagé son expertise avec enthousiasme et passion, offrant un moment inoubliable d’apprentissage à notre classe d’apprentis en CAP 2ème année Boucherie. Cette expérience enrichissante a permis aux étudiants de bénéficier des conseils précieux d’un professionnel de renom, renforçant ainsi leur formation dans le domaine de l’alimentation et de la boucherie.

HALLOWEEN A LA MFR :
« La Vie Résidentielle, Catalyseur de Liens et d’Expériences Uniques »

La vie résidentielle au sein d’une MFR prend une teinte particulière à l’approche d’Halloween, offrant aux élèves bien plus que des festivités effrayantes. Le réfectoire devient un espace de créativité, où la décoration hantée et les activités thématiques renforcent le sentiment de communauté. Cette immersion résidentielle favorise les liens sociaux et l’esprit d’équipe, stimulant le développement personnel des apprentis. Les préparatifs d’Halloween deviennent ainsi une occasion unique de partager des expériences inoubliables, renforçant le tissu social au cœur de la vie résidentielle au sein de la MFR.

SAVOIR ET SAVEURS :
« Les Collégiens du CFA MFR Le Fontanil S’Épanouissent aux Ateliers de la Fondation Paul Bocuse »

Les élèves de la 6ème à la 3ème s’engagent avec enthousiasme dans les ateliers de la Fondation Paul Bocuse, proposés au CFA MFR Le Fontanil. Ces sessions uniques permettent aux jeunes collégiens de découvrir les valeurs fondamentales de nos métiers, tout en nourrissant leur passion pour la cuisine et la gastronomie. Au-delà de l’aspect culinaire, ces ateliers jouent un rôle crucial dans l’exploration des voies professionnelles, offrant une expérience concrète et inspirante pour orienter leur avenir avec confiance.

LE SAVIEZ-VOUS ?

Murielle RUFFIER-MONET

INTERVENANTE JEUNESSE

Le CFA MFR Le Fontanil propose chaque mardi à compter du 14 novembre 2023 un point écoute jeunes au sein de l’établissement. Chaque apprenti intéressé, peut selon ses besoins et son envie, s’inscrire pour bénéficier de cette écoute. Pour s’inscrire, l’espace dédié se trouve à l’accueil.

L’objectif du point écoute : Permettre aux jeunes de se libérer de problèmes qu’ils peuvent rencontrer dans leur vie afin qu’ils puissent se concentrer au mieux dans leur apprentissage.

« Le jeune n’est pas un vase que l’on remplit, mais une source que l’on laisse jaillir »