Fonta’News Décembre / Janvier 2023-24

CFA MFR LE FONTANIL :
UN ENGAGEMENT RSO SOLIDAIRE LORS DU FESTIVAL EN SCENE

Dans le cadre de notre démarche RSO (Responsabilité Sociétale des Organisations), le CFA MFR Le Fontanil a marqué son engagement en participant activement à la préparation d’un buffet pour l’association ZICO MATIC. Cet événement s’est déroulé lors de la soirée « Festival en Scène » en décembre au Phare. Tous les laboratoires du CFA ont été mobilisés, impliquant aussi bien les personnes en situation de précarité ou de handicap que les personnels du CFA, tous métiers confondus. Une initiative solidaire et inclusive qui reflète notre volonté de contribuer positivement à notre communauté.

LE CFA MFR LE FONTANIL S’ENGAGE PLEINEMENT DANS L’ORIENTATION PROFESSIONNELLE

Le CFA MFR Le Fontanil démontre son engagement en faveur de l’orientation professionnelle en participant activement aux salons et forums dédiés. Avec des représentations métiers captivantes, l’établissement offre aux jeunes une immersion concrète dans les secteurs de l’alimentation et de la restauration. En décembre dernier, notre participation au Carrefour des métiers à Albertville a été un moment fort, permettant aux étudiants de découvrir des opportunités passionnantes et de dialoguer directement avec des formateurs professionnels et des apprentis. Une démarche proactive qui renforce notre mission d’accompagner les jeunes vers des choix d’avenir éclairés.

CÉLÉBRATION DES JEUNES TALENTS: REMISE DES DIPLÔMES AUX COLLÉGIENS DES ATELIERS DE LA FONDATION PAUL BOCUSE

Le CFA MFR Le Fontanil a récemment célébré le succès des collégiens ayant participé aux ateliers de la Fondation Paul Bocuse de septembre à décembre. Ces ateliers, conçus pour familiariser les jeunes aux valeurs des métiers de la restauration et de l’alimentation, ont également joué un rôle crucial dans leurs recherches d’orientation professionnelle, tout en suscitant des vocations prometteuses.

Le parcours de 10 ateliers, dirigé par des formateurs professionnels, s’est conclu par une cérémonie de remise de certificats d’initiation. Les collégiens, fiers de leurs réalisations, ont été honorés pour leur engagement et leur enthousiasme. L’événement s’est clôturé par un apéritif déjeunatoire convivial, permettant aux jeunes talents de partager leurs expériences et de créer des liens avec les professionnels du domaine.

Cette initiative du CFA MFR Le Fontanil illustre son engagement envers l’éducation et l’inspiration des générations futures, créant ainsi une passerelle entre les jeunes passionnés et les métiers exaltants de la gastronomie.

LES MOBILITÉS ERASMUS + :
UNE OPPORTUNITÉ D’IMMERSION PROFESSIONNELLE A MILAN POUR NOS JEUNES

La mobilité ERASMUS + proposée en décembre à nos jeunes leur a ouvert de nouvelles perspectives, offrant une expérience professionnelle immersive à Milan, en Italie. Au travers de ce programme, nos étudiants ont eu la chance de travailler au sein d’entreprises italiennes, enrichissant ainsi leurs compétences et élargissant leurs horizons professionnels.

Cette opportunité de mobilité ne se limite pas à la découverte culturelle, mais constitue également un catalyseur puissant pour l’acquisition de compétences essentielles. En travaillant dans un environnement professionnel étranger, les participants ont développé leur adaptabilité, leur compréhension interculturelle et leurs compétences spécifiques au secteur.

Au-delà des bénéfices individuels, ces mobilités ERASMUS + ont un impact significatif sur l’insertion professionnelle de nos jeunes. En exposant les étudiants à des pratiques professionnelles variées, le programme renforce leur attractivité sur le marché du travail international. Ainsi, cette initiative contribue non seulement à la formation de professionnels compétents mais également à la création de passerelles pour une carrière internationale prometteuse.

UNE PERFORMANCE REMARQUABLE :
NOS APPRENTIS BOUCHERS BRILLENT AU CONCOURS DU FESTIVAL DU BŒUF A CHAROLLES

Le Festival du Bœuf à Charolles a été le théâtre d’une compétition acharnée où nos deux apprentis bouchers, soutenus par leurs formateurs et leur directeur, ont brillamment représenté notre établissement. Grâce à leur talent et à un dévouement sans faille, ils ont décroché une impressionnante 5ème place parmi une concurrence relevée.

Sous le regard attentif du président de l’Union des Bouchers de Savoie, Monsieur Lionel Rittaud, nos apprentis ont démontré leur maîtrise des techniques bouchères et leur créativité dans la présentation des produits.

Cette participation au concours du Festival du Bœuf à Charolles ne représente pas seulement un défi relevé avec brio, mais également une opportunité pour nos apprentis de perfectionner leurs compétences et de tisser des liens dans le monde professionnel de la boucherie.

Félicitations à nos talentueux apprentis pour cette performance exceptionnelle !

SUCCÈS DE L’ÉPREUVE DE LA BARQUETTE AU CFA MFR LE FONTANIL : DES CRÉATIONS GOURMANDES ET VÉGÉTARIENNES

Au sein du CFA MFR Le Fontanil, les étudiants en 2ème année de Brevet Professionnel cuisine ont récemment relevé le défi de l’épreuve de la barquette. L’objectif était clair : concevoir une recette végétarienne délicieuse, pratique à réchauffer en seulement 2 minutes au micro-ondes. Les résultats ont été spectaculaires avec deux équipes gagnantes qui ont cuisiné leur création en grandeur nature, produisant environ 300 portions chacune dans les cuisines de l’établissement « Mijotés et Gourmandises ». Une démonstration de talent culinaire et d’innovation au service de la gastronomie végétarienne. 🥘

BAPTISTE BÉRARD REMPORTE BRILLAMMENT LA SÉLECTION RÉGIONALE DES MAF CHARCUTIER TRAITEUR EN AUVERGNE RHÔNE-ALPES

Les 14 et 15 janvier 2024, le CFA MFR Le Fontanil a été le théâtre d’une compétition exceptionnelle lors de la sélection régionale des Meilleurs Apprentis de France (MAF) Charcutier Traiteur pour la région Auvergne Rhône-Alpes. Trois candidats émérites, Baptiste représentant la Savoie, Yohan pour la Loire, et Manon pour l’Isère, ont rivalisé d’adresse et de créativité.

C’est avec une maîtrise exceptionnelle que Baptiste Bérard a remporté la compétition, obtenant ainsi le privilège de représenter la Région Auvergne Rhône-Alpes à la finale nationale à Paris les 23, 24 et 25 mars 2024. Les jurys, présidés par Monsieur Denjean Julien, Meilleur Ouvrier de France Charcutier Traiteur, et comprenant Monsieur Crauser Jérémy, Vice-Champion du monde de pâté croûte 2022-23, ont assuré une évaluation rigoureuse et impartiale.

Les jurys de dégustation, composés de Monsieur Caballero, Meilleur Ouvrier de France Cuisinier Traiteur, Monsieur Pio Michel et Monsieur Ruffier-Monet Julien, ont apporté leur expertise pour évaluer les saveurs et la qualité des réalisations des participants. À l’organisation, Madame Delas Valérie, Présidente Régionale de la CNCT Rhône-Alpes, et Monsieur Jacquier Stéphane, formateur Charcutier-Traiteur au CFA MFR Le Fontanil, ont orchestré avec brio cet événement qui met en lumière l’excellence dans le domaine de la charcuterie traiteur en Auvergne Rhône-Alpes.

LA FONTA’BOUTIQUE

OUVERTURE DU MAGASIN PÉDAGOGIQUE

Avec nos produits disponibles à la vente

Fonta’boutique

LE RESTAURANT D’APPLICATION EST OUVERT

Restaurant d’application

LE SAVIEZ-VOUS ?

Nouveauté rentrée 2024  : Vente en commerce alimentaire en 1 an ou en 2 ans.

SUCCÈS RETENTISSANT POUR LES PREMIÈRES PORTES OUVERTES « JOURNÉE DES TALENTS » AU CFA MFR LE FONTANIL

Les métiers de l’alimentation et de la restauration ont brillé lors des premières portes ouvertes du CFA MFR Le Fontanil, tenues le 27 janvier 2024 sous le thème inspirant de la « Journée des Talents ». L’événement a suscité un vif intérêt, accueillant pas moins de 120 familles enthousiastes. Au cœur de cette journée, les visiteurs ont découvert la richesse des formations proposées et ont pu échanger avec les enseignants et les étudiants passionnés. Une affluence prometteuse qui témoigne de l’attrait grandissant pour les opportunités de carrière dans le domaine de l’alimentation et de la restauration au sein de notre établissement.