Activités visées
Fabrication des masses de base
– Réception et stockage
– Organisation du travail, hygiène et sécurité
– Fabrication de masses de base
– Cuissons des sucres
Confection et valorisation des produits finis
– Mise au point des chocolats
– Réalisation de produits finis de chocolaterie
– Confection de produits finis de confiserie
– Découpe et conditionnement des masses
– Enrobage et moulage
– Valorisation des produits
DURÉE DE LA FORMATION
- 1 an
- 420 h à raison de 12 semaines au CFA en alternance avec l’entreprise.
Durant cette année, l’apprenant est salarié de l’entreprise. La formation fait l’objet d’un contrat entre l’apprenant et son employeur.
CONDITIONS D’ADMISSION
En apprentissage et en contrat de professionnalisation
- Avoir entre 16 et 29 ans.
- Etre titulaire au minimum d’un CAP Pâtissier.
- Signer un contrat d’apprentissage ou un contrat de professionnalisation.
L’ensemble des formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap avec une possibilité d’aménagement du parcours de formation.
100
% Réussite à l’examen 2024
45
%Taux Poursuite de formation
100
% Taux d’insertion dans l’emploi
9
% Taux d’abandon de la formation
9
% Taux de rupture de contrat 2023/2024
17
Effectif rentrée 2024 2025
9
Effectif Travaux pratiques
D’autres documents
pour en savoir plus
Fiche formation
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Charte d’apprentissage
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