Fonta’News Septembre 2023

LA RENTRÉE DES CLASSES SONNE POUR NOS 585 JEUNES EN APPRENTISSAGE

C’est avec enthousiasme que nous accueillons la rentrée des classes pour nos 587 jeunes en apprentissage cette année.

Les visages souriants et les regards emplis de curiosité envahissent notre établissement, créant une atmosphère électrique de découvertes à venir. L’apprentissage est une porte ouverte vers de nouvelles compétences, et nos jeunes sont prêts à franchir ce seuil.

Cette rentrée est le point de départ de leur parcours éducatif, un voyage où la connaissance sera leur meilleure compagne. Nos enseignants dévoués sont prêts à les guider tout au long de cette aventure, à les inspirer et à les soutenir dans leur quête de savoir.

Les défis et les opportunités qui les attendent seront nombreux, mais c’est dans ces moments d’effort et de persévérance que se forgent les bases d’un avenir brillant. Chaque jour sera une occasion de grandir, d’apprendre et de se rapprocher de leurs rêves et aspirations.

Alors que la rentrée des classes sonne pour nos 587 jeunes en apprentissage, nous sommes convaincus que leur détermination, leur passion et leur engagement les conduiront vers un succès inévitable. Ensemble, nous entamons cette nouvelle année scolaire avec espoir et confiance dans leur potentiel exceptionnel.

POUR VOUS METTRE L’EAU A LA BOUCHE, NOTRE RESTAURANT D’APPLICATION EST OUVERT

Restaurant d’application

NOS APPRENTIS DE RETOUR AU CFA : UNE ÉBLOUISSANTE RENTRÉE CRÉATIVE

Au CFA, la rentrée est synonyme de créativité et de talent alors que nos apprentis sont de retour. Cette année, nos jeunes artisans évoluent dans des domaines variés, de la pâtisserie à la boulangerie, en passant par la chocolaterie, la boucherie, la charcuterie traiteur, la cuisine et le service en restaurant. Leurs compétences exceptionnelles sont mises en lumière pour le plus grand bonheur de leurs formateurs.

En pâtisserie, des chefs en herbe confectionnent des desserts dignes des plus grandes tables, rivalisant en innovation et en saveurs exquises. Nos boulangers créent des pains croustillants et des viennoiseries irrésistibles, marquant chaque bouchée de leur expertise artisanale.

Dans le domaine de la chocolaterie, nos apprentis transforment le simple chocolat en véritables œuvres d’art, combinant précision et passion. Les étals de boucherie et de charcuterie traiteur regorgent de produits de qualité, grâce au savoir-faire de nos jeunes bouchers et charcutiers.

En cuisine, des plats gastronomiques prennent vie sous les mains expertes de nos futurs chefs, tandis que le service en restaurant brille par son professionnalisme et son sens de l’hospitalité.

Les productions de nos apprentis sont une source d’inspiration pour tous. Leur dévouement, leur créativité et leur désir constant de s’améliorer témoignent de leur engagement envers l’art culinaire. Le CFA est le terreau fertile où ces talents se développent et s’épanouissent, préparant nos apprentis à une carrière prometteuse dans le monde de la gastronomie.

Nous sommes impatients de voir ces jeunes artisans évoluer tout au long de l’année, transformant leur passion en chefs-d’œuvre culinaires et en expériences inoubliables pour les convives. La rentrée est un nouveau chapitre pour nos apprentis, et ils sont prêts à le remplir de saveurs, de créations et de succès.

NOTRE ÉTABLISSEMENT : UN PONT VERS LES PASSIONS DE LA RESTAURATION ET DE L’ALIMENTATION

Notre établissement est fier d’accueillir chaque année des jeunes collégiens dans le cadre d’un partenariat privilégié avec la Fondation Paul Bocuse. Cette initiative unique vise à ouvrir les portes de notre univers culinaire aux futurs talents, en leur faisant découvrir les valeurs essentielles de nos métiers de la restauration et de l’alimentation.

Ces jeunes collégiens sont plongés dans un environnement dynamique où la passion pour la cuisine et la gastronomie est palpable à chaque instant. Ils ont l’opportunité de suivre des cours spécialement conçus pour leur âge, de rencontrer des professionnels inspirants, et de participer activement à des ateliers pratiques.

L’objectif premier de ce partenariat est de susciter des vocations. En exposant ces jeunes esprits curieux aux multiples facettes de l’industrie alimentaire, nous espérons allumer une étincelle qui les conduira vers des carrières enrichissantes dans le monde de la cuisine, de la pâtisserie, de la boulangerie, et bien d’autres domaines connexes.

Les valeurs de respect de la tradition, de créativité, d’excellence et de partage qui sous-tendent notre établissement sont inculquées à ces jeunes esprits, renforçant leur compréhension de l’importance de la gastronomie dans notre culture.

Au fil des années, ce partenariat a donné naissance à de nombreux talents prometteurs qui ont fait honneur à l’héritage de la Fondation Paul Bocuse. Nous sommes fiers de jouer un rôle dans la formation de la prochaine génération de chefs, de sommeliers, de restaurateurs et d’artisans culinaires.

En accueillant ces jeunes collégiens, nous ouvrons la porte à un avenir rempli de saveurs et de possibilités, tout en perpétuant l’art et la passion de la cuisine qui sont chers à notre cœur. Notre établissement est un lieu de découverte, d’inspiration et d’épanouissement, et nous sommes ravis de guider ces jeunes esprits sur le chemin de la réussite dans l’univers captivant de la restauration et de l’alimentation.

UNE DÉMONSTRATION DE SOLIDARITÉ CULINAIRE AU PROFIT DE LA MIXITÉ ET DE LA RECONSTRUCTION

La Trinité-sur-Mer a récemment été le théâtre d’un événement gastronomique empreint de solidarité, orchestré par Michel Naas, membre dévoué du conseil d’administration du CFA MFR Le Fontanil. En collaboration avec les co-fondateurs de l’association Fifty-Fifty, Cyrille CREMADES, Natalie GRUBAC et Christian DOUCHEMENT, cette initiative a réuni notre établissement autour d’une noble cause.

L’association Fifty-Fifty, engagée dans la promotion de la mixité dans le sport et le soutien aux femmes victimes de violences, a trouvé en notre établissement un partenaire déterminé à apporter sa contribution. Pour ce faire, une prestation culinaire savoyarde a été organisée, mettant en avant les délices de la région au profit d’une cause plus vaste.

Cette initiative a permis à notre établissement de montrer sa solidarité envers les femmes en situation de vulnérabilité, en utilisant l’art culinaire comme un moyen de réconfort et de rétablissement. Les saveurs de la Savoie se sont mêlées à l’esprit de générosité pour offrir une expérience gastronomique mémorable aux convives, tout en collectant des fonds essentiels pour soutenir les actions de Fifty-Fifty.

Cet événement a démontré que le sport et la gastronomie peuvent aller de pair pour créer un impact positif. En participant à cette cause, notre établissement a non seulement enrichi le palais de ceux qui étaient présents, mais a également contribué à la reconstruction de vies brisées.

Nous sommes fiers de notre collaboration avec l’association Fifty-Fifty et sommes déterminés à continuer à soutenir leur noble mission, utilisant le pouvoir de la cuisine pour apporter de l’espoir et de la solidarité aux personnes dans le besoin. La mixité et la réhabilitation sont au cœur de notre engagement, et nous sommes honorés d’être aux côtés de ceux qui partagent ces valeurs essentielles.

YVAN BOREL, ANCIEN APPRENTI, BRILLE AUX WORLDSKILLS 2023 BOUCHERIE

Le monde de la boucherie a récemment célébré un moment de fierté alors que l’un de nos anciens apprentis, Yvan Borel, âgé de 20 ans et originaire de Savoie, a brillamment représenté notre établissement aux WORLDSKILLS 2023 Boucherie. Cette compétition internationale met en lumière le talent et l’expertise des artisans de la viande, et Yvan a marqué les esprits en remportant une médaille d’excellence.

Aujourd’hui, Yvan est un salarié apprécié à la Boucherie Martin à Chindrieux, où il continue d’affiner ses compétences et de servir sa communauté avec passion. Son succès aux WORLDSKILLS 2023 témoigne de son dévouement à son métier et de son souhait constant d’atteindre l’excellence.

Mais Yvan ne s’arrête pas là. Son rêve est de participer au prestigieux concours du Meilleur Ouvrier de France, une aspiration noble qui témoigne de son désir inébranlable de repousser les limites de son art et d’atteindre de nouveaux sommets dans la boucherie.

Son parcours inspire non seulement les jeunes aspirants bouchers, mais également tous ceux qui poursuivent la perfection dans leur domaine. Yvan Borel est la preuve vivante que la détermination et le dévouement peuvent transformer un apprenti en un maître de son métier.

Nous sommes fiers de voir notre ancien apprenti Yvan exceller aux WORLDSKILLS 2023 Boucherie, et nous lui souhaitons tout le succès du monde dans sa quête du titre de Meilleur Ouvrier de France. Il est une source d’inspiration pour nous tous et un exemple vivant de ce qui peut être accompli grâce à la passion et au travail acharné.

LA FONTA’BOUTIQUE : L’ÉCOLE DE L’EXCELLENCE EN ACTION

Au cœur de notre établissement, la FONTA’BOUTIQUE brille comme un joyau pédagogique, offrant une expérience inestimable à nos jeunes apprentis. Bien plus qu’une simple boutique, c’est un véritable outil de formation qui prépare nos étudiants à exceller non seulement dans leurs compétences techniques en préparation de laboratoire, mais aussi dans l’art de la relation client et de la vente.

La FONTA’BOUTIQUE est le lieu où nos apprentis se transforment en véritables professionnels, mettant en pratique ce qu’ils ont appris en classe dans un environnement réel. Face à la clientèle, ils développent des compétences essentielles telles que la communication, la résolution de problèmes, et la satisfaction du client.

Cette boutique pédagogique est bien plus qu’un simple espace de vente. C’est un espace de développement personnel et professionnel, où nos étudiants apprennent à être confiants, à gérer les interactions avec les clients, et à créer des expériences mémorables.

Nous sommes également fiers de partager ce bel espace pédagogique avec le CFA de la vente situé rue du grand champ à Chambéry. Cette collaboration enrichissante renforce notre engagement envers l’excellence dans l’enseignement et la formation professionnelle.

La FONTA’BOUTIQUE incarne notre vision d’une éducation holistique, préparant nos jeunes apprentis à devenir non seulement des experts techniques, mais aussi des professionnels accomplis capables de réussir dans le monde exigeant de la vente et de la relation client. C’est là que l’excellence devient action, et nous sommes fiers de voir nos étudiants grandir et s’épanouir dans cet environnement stimulant.

LA RANDONNÉE ET SES VERTUS

La randonnée, bien plus qu’une simple activité de plein air, offre une multitude de vertus insoupçonnées pour ceux qui s’y adonnent. En premier lieu, elle favorise la création d’une cohésion de groupe exceptionnelle. Cela renforce les liens entre les participants, créant ainsi un esprit d’équipe solide.

La randonnée est également un moyen puissant de se surpasser. Les sentiers sinueux et les ascensions ardues mettent à l’épreuve la résistance physique et mentale de chacun. En surmontant ces obstacles, les randonneurs développent une confiance en soi grandissante.

De plus, la randonnée encourage un savoir-être essentiel. En pleine nature, on apprend à respecter l’environnement.

La randonnée favorise également le vivre ensemble. En partageant les défis, les randonneurs développent une empathie naturelle les uns envers les autres. Cela renforce la solidarité et l’entraide au sein du groupe.

Enfin, la randonnée offre d’innombrables moments conviviaux. En partageant un repas en plein air, les randonneurs créent des souvenirs inoubliables qui renforcent leurs liens.

En somme, la randonnée est bien plus qu’une simple activité physique. Elle est un véritable catalyseur de cohésion de groupe, de dépassement de soi, de savoir-être, de développement du vivre ensemble et de partage de moments conviviaux. Elle offre une expérience complète qui nourrit l’âme et renforce les liens entre les individus.

LE SAVIEZ -VOUS ?

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INTERVIEW :

Nom : LOUHICHI                      Prénom : Hassan                    Classe : BP2 C ARTS DE LA CUISINE

1. Pouvez-vous me parler de votre parcours en tant qu’apprenti et des raisons qui vous ont poussé à choisir cette voie ?

En tant qu’apprenti j’ai travaillé pendant deux ans au « KGB » à Sainte-Hélène du Lac pour mon CAP et maintenant pour mon Brevet Professionnel, je travaille à « La Belle demoiselle » à Montmélian. J’ai choisi cette voie pour le côté artistique du métier. Moi-même passionné par la photo qui a mon sens est un art, je trouve que la cuisine en est un autre. Le fait de faire plaisir aux clients me plaît beaucoup. Faire des belles assiettes, des bons repas, de belles photos.

2. Quelles compétences spécifiques avez-vous développées grâce à votre programme d’apprentissage ?

Avec l’apprentissage j’ai appris à cuisiner, j’ai appris les bases. Ensuite j’ai appris à être plus rapide, à mieux gérer mon poste de travail, à communiquer avec les autres et à gérer des stagiaires.

3. Avez-vous eu des mentors ou des collègues qui ont joué un rôle important dans votre développement en tant qu’apprenti ? Comment ont-ils contribué à votre croissance professionnelle ?

Tous mes collègues de travail en entreprise mais aussi au Fontanil ont joué un rôle dans mon développement. Grâce à eux j’ai pu enrichir mes connaissances culinaires au travers de leurs vécus et leurs expériences dans leurs différentes entreprises.

4. Comment votre expérience en tant qu’apprenti a-t-elle influencé votre vision du monde professionnel et vos perspectives sur l’éducation ?

Je trouve que l’apprentissage est meilleur dans les formations en alternance car en tant qu’apprenti on est sur le terrain. On travaille, on est des salariés, donc je pense que l’on apprend plus et que l’on évolue plus vite.