CAP Commercialisation et service en Hôtel-Café-Restaurant



Le titulaire du CAP Commercialisation et service en Hôtel-Café-Restaurant peut intervenir dans :
- La restauration commerciale : Elle rassemble les restaurants de type traditionnel ou gastronomique, les cafés-restaurants, les brasseries traditionnelle, à thème, de luxe...
- Les cafés et les débits de boissons : Ce sont des lieux de convivialité qui ne cessent de se moderniser. Aujourd’hui, certains cafés «traditionnels» évoluent vers des établissements à thème, cafés philo, cafés slam, cybercafés...
- Les hôtels : Les hôtels indépendants classés tourisme qui vont du petit hôtel familial à l’hôtel grand luxe en passant par l’hôtel de charme.


avis du professionnel sur la formation L’avis du Pro


Le CAP reste une formation de base comparable à l’acquisition « d’une caisse à outils » qui permet d’approcher un métier complexe mais valorisant. Il permet d’exprimer pleinement sa créativité. Il demande beaucoup de rigueur et de précision. C’est un métier qui a considérablement évolué.
C’est un diplôme qui peut devenir « sans frontières » et offrir la possibilité de faire le tour du monde et devenir ainsi « l’ambassadeur d’un savoir-faire » aux quatre coins du globe.
Pour les professionnels seule la formation par apprentissage permet de former du personnel de qualité adapté aux exigences de la profession.


contenu la formation Contenu de la formation


La formation s’articule autour de deux pôles :
- L’enseignement général : Français, histoire-géographie, mathématiques/sciences physiques/chimie, éducation physique et Langue vivante (anglais).
- L’enseignement professionnel : Travaux pratiques de café, brasserie,restaurant et services petit-déjeuner, Culture professionnelle, Hôtel-Café-Restaurant, Sciences appliquées, Gestion appliquée.


durée de la formation Durée de la formation


Durant ces 2 années l’apprenti est salarié de l’entreprise. La formation fait l’objet d’un contrat conclu entre l’apprenti et/ou son représentant légal et son employeur conformément aux dispositions du code du travail. Il partage son temps entre la Maison familiale à hauteur de 26 semaines pour 68 semaines en entreprise ; il s’agit d’une formation par alternance.


statut du jeune en formation Statut


l’apprenti devient salarié de l’entreprise. Il est rémunéré à hauteur d’un pourcentage du SMIC, selon son âge et son ancienneté :


   Ancienneté   

     16 ans        


     18/20 ans        

    21 ans et +         

   première année   

       25%       


       41%        


       53%        


   deuxième année   

      37%      


      49%         


      61%         




conditions d'accès à la formation Conditions d’admission


Avoir un niveau de 3ème ou être âgé de 16 ans à la fin de l’année civile de la signature du contrat,
Trouver un maître d’apprentissage pour les 2 années de formation.


débouchés de la formation Débouchés


- Le secteur de l’Hôtellerie-Restauration et ses activités connexes,
- Les casinos,
- Les centres de thalassothérapie.


télécharger la fiche de la formation Téléchargement


Télécharger la fiche de la formation...